Une philosophie centrée sur l’agroécologie
De par son héritage, Laroche s’est engagé dans une démarche globale de responsabilité et de durabilité qui se traduit par un cahier des charges technique agro-écologique.
Une approche holistique
Comment la définir ? C’est une approche holistique qui passe par la recherche constante de l’équilibre du vignoble au sein de son milieu, par exemple en privilégiant l’emploi de produits de contact et non systémiques, en ayant recours à l’homéopathie ou à la phytothérapie pour renforcer les défenses naturelles de la plante, en maîtrisant les techniques de lutte biologique comme la confusion sexuelle, mais aussi en replantant à l’aide de sélections massales afin de toujours produire les raisins les plus qualitatifs possible.
Le respect des sols est un élément clé, en le laissant se reposer trois années avant toute replantation, en semant des couverts végétaux pour maintenir un couvert végétal, et bien entendu en travaillant les sols, sans emploi d’aucun herbicide.
La préservation des ressources naturelles ne peut pas se faire sans l’homme, et l’humain est au cœur de cette démarche : ainsi, au domaine Laroche, chacun des membres de l’équipe en charge du vignoble se voit confier la responsabilité d’une parcelle, tout au long de l’année.
Une organisation millimétrée dans le vignoble
à Chablis
Un homme, une parcelle : chaque équipier dans le vignoble apporte un soin particulier aux mêmes vignes tout au long de l’année.
Régulièrement formée, l’équipe anime une viticulture durable, menant de nombreuses initiatives et d’essais expérimentaux chaque année.
Une viticulture durable
à Chablis
et dans le sud de la France
Les principes et pratiques agroécologiques garantissent l’équilibre environnemental des vignobles. Le Domaine Laroche à Chablis a obtenu la certification HVE 3A dès 2016, étant ainsi l’un des pionniers en Bourgogne.
En parallèle, le vignoble du Sud de la France est intégralement certifié en Agriculture Biologique.
La biodiversité, pilier de l'équilibre environnemental
La pérennité du vignoble pour les générations futures, passe par la préservation de la biodiversité. De nombreuses initiatives sont menées avec la ligue de Protection des Oiseaux (LPO) et la plantation de haies bocagères entourant les parcelles contribuent à préserver l’habitat des différents auxiliaires présents dans les vignobles.
Plus récemment, Laroche a installé des ruches dans la vallée des Vaudevey, pour favoriser le développement d’espèces florales naturelles autour des vignes à Chablis.
Biodynamie dans les Grands Crus
à Chablis
Le concept consiste à utiliser le sol et l’environnement de la vigne comme source d’énergie pour la plante, afin de renforcer son immunité et son adaptation au changement climatique.
les Chiffres Clés qui retracent plus de 1000 ans d’histoire et de savoir-faire
1
Cépage roi :
le Chardonnay
2
sites Domaine Laroche à Chablis et La Chevalière dans le Sud de la France
40
ans Pionnier pour cultiver et vinifier le Chardonnay dans le Sud de la France
71
salariés
passionnés
90
pays
où les vins Laroche sont distribués
