Roqua Blanca
nuances de rouge

Roqua Blanca bénéficie d’une large exposition et voit le soleil se lever et se coucher. La diversité des micro-climats au sein de ce vignoble de 24,5 hectares est une réalité tangible : aucune recette toute faite de viticulture ne saurait être employée, il faut au contraire une observation constante. Les cépages phares sont la syrah et le grenache, sur un terroir argilo-calcaire, typiquement méditerranéen.

C’est la fraîcheur nocturne, pendant la saison de mûrissement, qui permet au raisin de mûrir pleinement sans rien perdre de son acidité. Les vendanges, qui s’effectuent à la main, débutent séparément pour chaque parcelle, pour respecter l’optimum de maturité qui permettra d’obtenir des tanins souples et élégants.

À Roqua Blanca, l’installation d’une station météo a été le point de départ d’une nouvelle méthode de travail, plus réactive et efficace.

Au chai, l’organisation par gravité pour éviter les pompages qui abiment les vins est une approche simple, mais globale, qui permet de garder l’intégrité des baies jusqu’au dernier moment.