Le Premier Cru tout en générosité

Mont de Milieu tient son nom de son emplacement, situé sur une colline qui délimitait autrefois une frontière entre la Bourgogne et la Champagne. Sur la colline du Mont de Milieu se retrouvait d’un côté la cirsconscription de Chablis, sur laquelle la ville avait des droits particuliers, autrefois situé dans le comté de Champagne. Et de l’autre côté, Fleys, appartenant au duché de Bourgogne.

Finesse, minéralité, notes anisées.

Le vignoble

Les vignes de ce climat sont installées sur le flanc d’une colline protégée des vents, du nord par le bois qui la surplombe. Le coteau, orienté sud/sud-est est pentu. Faisant face à la vallée du Serein, l’air circule et l’ensoleillement est présent du matin au soir.