Puissance et charme pour le plus occidental des Grands Crus

C’est au pied de la côte de « Bougros » que la rivière, le Serein, donne un étroit passage autrefois souvent inondé. Pour cette raison, le chemin conduisant de Chablis au village de Maligny montait par « la pierreuse » juste avant « Boquereau » qui signifiait « passage rétréci au bord de l’eau » (bouque-eau).
Produit en quantité confidentielle, il exprime puissance et charme fruité.

Puissance et charme fruité.

Le vignoble

Ce vignoble bénéficie d’une excellente exposition au sud et à l’ouest au bord du Serein sur une côte riche en pierres calcaires. Au bas du coteau, le sous-sol Kimméridgien, avec une couche de 30 cm d’argile, permet de retenir l’eau en été, ce qui est crucial pour l’équilibre des raisins. Le vignoble a été planté avec une sélection massale issue des plants historiques du Domaine. Ces vignes délivrent une grande diversité aromatique.